一度は作りたい！圧力鍋でビーフシチュー

ご馳走メニューも簡単に作れてしまうのが圧力鍋のメリット。
とろとろに柔らかく煮込む必要があるビーフシチューは、圧力鍋の威力を発揮できる得意メニューです。

圧力鍋で作るなら、やはり長時間煮込む必要がある牛すね肉を試してみて下さい。
牛すね肉に焼き色をつけ、ワインと水を加えたもので煮込んでいきます。
この時、普通の鍋だと２〜３時間煮込む必要がありますが、圧力鍋を使うとなんと30分の加圧と自然放置で柔らかくなってしまいます。
メーカーによって性能も違いますので、実際作ってみて加圧時間を調整してください。

牛すね肉以外の他の部位であれば、10分ほどの加圧時間と自然放置でとろとろに柔らかくなります。
牛すじ肉も普通の鍋だと1時間前後煮込む必要がありますが、圧力鍋だとなんと20分。
小さく切ってしまうとあまりにもとろとろになってしまうので、なるべく大きく切った方がいいくらいです。

あとは、デミグラスソース、その他必要な調味料で加えて、蓋をせずに20分ほど煮詰めて出来上がりです。
圧力鍋の力を発揮できるご馳走メニューを是非一度お試しください。