圧力鍋の使い方

圧力鍋って使うの難しそう、事故が起きるから危険、と言うイメージで使うの敬遠していませんか？
しかし圧力鍋は手順さえ覚えれば安全に使うことができ、普通にすると長時間かかる料理も短時間でおいしく作ることができます。
ここでは圧力鍋初心者のために使い方を説明したいと思います。

基本的に使い方は材料の切り分けなどは普通の鍋と同じ手順で問題ありませんが、鍋の使う容量は3分の2以下に抑えましょう。
豆料理の場合は4分の1以下で、圧力鍋を安全に使い方として用量には常に余裕を持つことを心がけましょう。
次に圧力調整装置が付いている鍋部分をセットします。
このときノズルが詰まっていないかチェックし、セット部分の留め具も正常に動くか確認しましょう。

メーカーによって蓋を載せた後のセットの仕方は異なってきますが基本的に取っ手を合わせてしっかりとセットします。
セット後はノズルにおもりを乗せ、レシピに沿って加熱します。
鍋の内部の圧力がかかってくると次第におもりから蒸気が出てくるため、その時点で火を弱火にし加圧していきます。
調理後は蒸気を抜いてからノズルを取り外し蓋を開けたら完成です。