圧力鍋の健康面のサポート力について

今回は、圧力鍋が健康の面でどのような影響を与えるかについてお話します。

栄養のバランスが良い食事を毎日とることが理想ですが、ただ何も考えずに食べるだけでは栄養をとったとはいえません。
栄養素の中には、熱に弱く生でとった方がいいものなど、一様ではないのです。
例えば、葉物野菜、果物、青魚、赤身の魚、蒸すことが一番効果的に栄養素をとれる調理法です。
角切りができる野菜、白身魚、肉類は、揚げるのが一番です。
もちろんこれに全てが当てはまるわけではなく、あくまでも一般的にみてという意味でとらえてください。

青魚と赤身の魚は、さらに「蒸す→揚げる→焼く→煮る」の順番で栄養の流出が少ないです。
白身魚、「揚げる→蒸す、焼く→煮る」の順番。
肉類は、「揚げる→焼く→蒸す→煮る」となります。

圧力鍋は蒸し物も得意なので、葉物野菜の栄養素を効率よく摂取することができます。
ただ、近年は圧力をかけることで壊れるビタミンがあることが分かってきており、はっきりとお伝えすることができません。
魚と肉類に関しては、圧力鍋の力が発揮されます。
圧力鍋の加圧調理で、魚の骨ごと食べられるメリットがあるので、効率よくカルシウムをとることができます。
また、圧力鍋を熱で栄養素が煮汁に溶け出しているので、煮汁ごとたべることがオススメになります。